The Walking Red

UVA: 75% GARNACHA TINTORERA 25% GARNACHA

SUELO: GRANÍTICO, ESQUISTOS, AFLORACIONES SUPERFICIALES DE ROCA GRANÍTICA. ESCASA MATERÍA ORGÁNICA.

PARAJE: LA LLANAÁ.

NAVALMORAL DE LA SIERRA. 1080 METROS ALTITUD. SIERRA DE GREDOS – ÁVILA

AGRICULTURA: BIO – ORGÁNICA. FUNDAMENTOS BIODINÁMICOS.

ELABORACIÓN: Buscar el carácter indomable, la acidez afilada de la garnacha tintorera, cuando se vendimia al limite de la maduración, crujiente, alto voltaje.

Encubado y prensado tal y como entra la uva en bodega, el mosto va a una barrica de 500 litros donde hace la fermetnación alcohólica y también la maloláctica.  Crianza durante 12 meses.

VIBRANTE, ELÉCTRICO, SALVAJE.