AMÓS BAÑERES
Amos Bañeres Hey! 2022
Amos Bañeres Hey! 2022
Hey! 2022 proviene de dos parcelas cerca de la Bleda sobre suelos muy calcáreos. En la primera parcela un Macabeoplantado en 1990 y conducido en guyot. En la segunda un magnífico Xarel.lo en vaso de los años 60.
El Macabeo se prensa directamente en depósitos de fibra para que fermente durante 3 semanas a temperatura controlada, utilizando levaduras autóctonas. El racimo entero de Xarel.lo se deposita en ánforas durante 10 días, luego se prensa y se trasiega a barrica para terminar la fermentación y envejecer durante un año.
Amós es un viticultor muy preciso y su objetivo es hacer vinos puros y estables, sin ninguna utilización de productos añadidos. A pesar de producir varios vinos, su producción es hasta ahora muy pequeña, porque quiere orientar y acompañar cada una de sus parcelas hasta la expresión del propio carácter de la tierra.
Amós Bañerés intenta transmitir bebilidad vendimiando un poco antes la Macabeo y jugando con la sedosidad de este Xarel·lo alucinante. Un vino blanco que muestra las dos mitades de Amós. Precisión y amabilidad a parte iguales. ¡Si no conocéis su trabajo, Hey! es la excusa perfecta para lanzarse!
VARIEDADES: Macabeo (60%), Xarel.lo (40%)
ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, La Múnia – Alt Penedès
SUELO
arcillo-calcáreo
VINIFICACIÓN
prensado directo de la Macabeu, despalillado y maceración de 10 días para el Xarel·lo, fermentación alcohólica en depósitos de fibra con levaduras autóctonas
CRIANZA
12 meses en barricas usadas para el Xarel·lo y depósitos de fibra para la Macabeu
PROPIEDADES
Alcohol: 10,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l