Formentino 2021

Variedad: Vermentino (Semi-dulce)

Elaborado por al bodega Barranco Oscuro, en la Alpujarra,Granada.
Es un vino ancestral, blanco y semi-dulce.
Las viñas se encuentran a 1.300 m de altitud, con suelos de pizarras, pobres y pedregosos.

Durante la vinificación se realizó un prensado directo, arranca la fermentación en
inox y se embotella antes de que termine para que genere su gas natural. Permanece en botella 1 año, hasta su degüelle en junio de 2023.
Sin equipos de frío para control de temperatura en la fermentación.
Producción: 500 bot.
SO2 Total: <6 mg/lit. Sin sulfitos añadidos.

Formentino es uno de los nombres que se le da a la uva Vermentino, pero, además, corresponde también a una raza de perro y es un sinónimo del canónigo de las ensaladas. De ahí la etiqueta ;-)
Es ligeramente dulce (44 gr/lit.) bien compensado con una extraordinaria acidez (7,1 gr/lit.)