VITICULTURA La finca del Plantarga de 1,5 ha. Viñedo replantado de trepat que se encuentra ubicado en la zona sureste del término de Barberà de la Conca a unos 410 m de altitud. Practican una viticultura biodinámica, aplican azufre en polvo, abonos orgánicos, infusiones de cola de caballo y los preparados biodinámicos 500 y 501. Certificada por CCPAE.
TREPAT Variedad autóctona de la cuenca de Barberà, de frutos grandes y compactos, de protección temprana y maduración tardía. Es sensible a las heladas de primavera y tolera poco la sequía, por lo que los suelos frescos resultan ser los más adecuados. De rendimientos medios-altos se obtienen vinos frescos, ligeros y afrutados.
CUVÉE Trepat 100%.
ELABORACIÓN Seleccionan los mejores trepats y cosechan la uva con cajas de 18-20 Kg para garantizar que la uva llegue intacta antes de su transformación. Se enfría la vendimia, y se prensa directamente la uva obteniendo un mosto flor que marca mucho la añada tanto en el color como en los aromas. Comienza la fermentación con las levaduras autóctonas de la uva.
No añaden levaduras, ni enzimas, ni ningún otro aditivo ni durante la vinificación ni en el proceso de envejecimiento. No filtran ni clarifican. Las botellas pueden presentar un poco de sedimento natural y/o CO2. Es necesario airear el vino una vez abierta la botella. Cada botella es única y diferente a las demás.
