El Joven Dryass 2023

• VARIEDAD: Tempranillo, Syrah y Verdejo
• Viñedo: LA BOVILA 
  
• Pueblo: Moraleja de Matacabras, Ávila.
  
• HISTORIA Se sitúa en la comarca de Madrigal de las Altas Torres (Ávila). Son antiguas viñas, el marqués de la Ensenada en 1751 ya lo constata, probablemente ya existiese en la Edad Media. Son uno de los pocos majuelos y parajes históricos que quedan en la comarca, edad de las cepas superior a 20 años.
• RASPON: 30%
• LEVADURAS: Autóctonas, mediante pie de cuba
• FERMENTACIÓN: Depósito de Inox. 25 días
• CRIANZA: NO
• ADITIVOS: Un solo aditivo: Metabisulfifo
• BOTELLAS : 700. El 1 de Abril 2024. Embotelladas, etiquetadas, numeradas y firmadas manualmente.

Color cereza. Aromas de grosella negra, violetas y regaliz. Intensidad Media en cada fase de la cata. En boca aromas de fruta negra, acidez media, tienen una buena estructura y persistencia en boca.