OVELLA NEGRA

VARIEDADES: Garnacha blanca (65%), Malvasía de Stiges (35%)

ORIGEN: España, Cataluña, Penedé, Avinyonet del Penedès

SUELO: arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN: vendmia manual, despalillado, maceración de 1 semana, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, sin filtrar

CRIANZA: 6 meses en depósitos de acero inoxidable con sus lías finas

CARACTERÍSTICAS: blanco, natural, tranqulo, amplio y cremoso

PROPIEDADESAlcohol: 12,5 %, SO2: <10, Azúcar residual: <2 g/l