Noia del Bosc 21

VARIEDADES: 100% Xarel.lo

ORIGEN: España, Cataluña, Penedés, Pla de Penedés

SUELOarenoso, arcillo-calcáreo, parcela Vicenta plantada en el 2002

VINIFICACIÓN: vendimia manual, despalillado total, maceración de 36 horas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, final de fermentación en la botella

CRIANZA: 20 meses en botella con sus lías finas

CARACTERÍSTICAS: Blanco, natural, espumoso, fresco y crujiente

PROPIEDADESAlcohol: 11 %, Ph: 3,33, SO2: <10, Azúcar residual: <2 g/l