Hey! 2022 proviene de dos parcelas cerca de la Bleda sobre suelos muy calcáreos. En la primera parcela un Macabeoplantado en 1990 y conducido en guyot. En la segunda un magnífico Xarel.lo en vaso de los años 60.
El Macabeo se prensa directamente en depósitos de fibra para que fermente durante 3 semanas a temperatura controlada, utilizando levaduras autóctonas. El racimo entero de Xarel.lo se deposita en ánforas durante 10 días, luego se prensa y se trasiega a barrica para terminar la fermentación y envejecer durante un año.
Amós es un viticultor muy preciso y su objetivo es hacer vinos puros y estables, sin ninguna utilización de productos añadidos. A pesar de producir varios vinos, su producción es hasta ahora muy pequeña, porque quiere orientar y acompañar cada una de sus parcelas hasta la expresión del propio carácter de la tierra.
Amós Bañerés intenta transmitir bebilidad vendimiando un poco antes la Macabeo y jugando con la sedosidad de este Xarel·lo alucinante. Un vino blanco que muestra las dos mitades de Amós. Precisión y amabilidad a parte iguales. ¡Si no conocéis su trabajo, Hey! es la excusa perfecta para lanzarse!
VARIEDADES: Macabeo (60%), Xarel.lo (40%)
ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, La Múnia – Alt Penedès
SUELO
arcillo-calcáreo
VINIFICACIÓN
prensado directo de la Macabeu, despalillado y maceración de 10 días para el Xarel·lo, fermentación alcohólica en depósitos de fibra con levaduras autóctonas
CRIANZA
12 meses en barricas usadas para el Xarel·lo y depósitos de fibra para la Macabeu
PROPIEDADES
Alcohol: 10,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l
