El vino naranja, conocido también como vino de contacto con la piel, vino macerado o vino ámbar, ha experimentado un notable popularidad en los últimos años. Aunque algunos lo consideran una tendencia moderna, este estilo de vino tiene profundas raíces en la historia, remontándose a una tradición ancestral que se originó en Georgia hace unos 8000 años, para luego arraigarse en Eslovenia y ciertas regiones de Italia.
¿Qué es el Vino Naranja?
Primero, aclaremos el hecho obvio y esencial: ¡el vino naranja no está hecho de naranjas! A diferencia de los vinos blancos convencionales, que se elaboran a partir de uvas blancas prensadas directamente después de la cosecha, el vino naranja se obtiene mediante un contacto prolongado entre el zumo, la piel y las semillas de uvas blancas. Esta maceración le otorga al vino su característico color naranja y contribuye a la complejidad de sus sabores y aromas.
En términos simples, podríamos describir el vino naranja como un vino blanco elaborado al estilo de un vino tinto. Este proceso implica el contacto entre las pieles, uvas, semillas e incluso tallos, extrayendo taninos típicos de los vinos tintos. Los vinos macerados resultan más estructurados que los blancos convencionales, variando en taninos según la variedad de uva, el terroir y el método de extracción.
Notas Aromáticas y Sabores Únicos
Las características aromáticas más comúnmente asociadas con el vino naranja incluyen frutas de hueso (melocotón, nectarina), notas florales, miel, frutos secos y especias. La diversidad en estos perfiles aromáticos depende de factores como la variedad de uva, el terroir y el método de extracción empleado.
Versatilidad en Maridajes
Una de las atracciones fundamentales del vino naranja natural es su versatilidad en cuanto a maridaje de alimentos. Sus complejos sabores y texturas hacen que sea una elección perfecta para una variedad de platos. Se combina especialmente bien con sabores audaces, como la cocina asiática picante, guisos abundantes y quesos ricos.
Ya seas un conocedor de vinos o un principiante curioso, si estás buscando algo diferente y emocionante para tu próxima cena, ¡el vino naranja es una opción que debes probar! Sumérgete en esta experiencia única que fusiona la tradición con la modernidad.
